Crèmede châtaigne 35cl - 16°. Description. Elaborée à partir de châtaignes dans l'alcool. La crème de châtaigne est un produit gourmand et savoureux. Dégustation. La crème de châtaigne se déguste à l'apéritif. Une dose de crème de châtaigne pour 4 doses de vinc blanc ou de crémant. Ajouter au panier. 6,30 €. Uneexpérience unique à vivre que l'on vous propose pour la toute première fois ! Balade en calèche au coeur de Mollégès et ses campagnes . Balades, Sports équestres Mollégès 13940 Du 01/01/2021 au 31/12/2021. Nos chevaux vous permettront de passer des terres humides appelées "les paluds", terres anciennement marécageuses assainies dans les années 50, aux Cettecrème de framboise est idéal pour agrémenter les cocktails et les kirs. Elle sinvite également dans les recettes de cuisine et de pâtisserie (entremets, glaces). Depuis 5 générations, la distillerie Louis Roque élabore des crèmes, liqueurs et apéritifs à Souillac en Occitanie. Un savoir-faire que la famille fait perdurer. Étape1 Mettre au fond du verre la liqueur puis l'alcool de mirabelle, ajouter le vin. Étape 2 On peut, si on aime incorporer une larme de liqueur de bergamotte et une mirabelle à l'alcool. A Anonyme Note de l'auteur : « Attention, c'est traitre!! » C'est terminé ! Qu'en avez-vous pensé ? Ajouter ma photo Soif de recettes ? 400g de Mirabelles de Lorraine - 500 g de pâte feuilletée - 1 œuf - 2 cachous ou un petit carré de réglisse - 50 g de sucre - 250 g de crème fluide à 35% MG Étaler la pâte feuilletée, épaisseur 5 mm. Découper 12 triangles, puis les laisser reposer au réfrigérateur pendant 1 h environ. su0hCS. Facile et rapide à réaliser, cette recette de petits biscuits aux amandes et mirabelles séchées va ravir les petits et grands gourmands ! Avec cette recette, vous réaliserez environ 12 biscuits une ... 12 / 20 min Une recette ultra gourmande pour les amoureux de la Bergamote, à réaliser en dessert ou pour le goûter. Humidifier le gâteau avec un sirop de bergamote permet d'obtenir le fameux "gâteau ... 8 / 45 min On vous partage la recette du jus Detox de BelSeva, au jus de persil et à la sève de bouleau. Une boisson naturelle pour faire le plein d'énergie après des fêtes bien copieuses ! ... 1 / 5 min Une délicieuse variante de la traditionnelle recette de la galette des rois à la frangipane. Cette recette incorpore une succulente compote de Quetsche et Pomme de nos vergers lorrains. Et pour accompagner votre galette, ... 6 / 90 min Une envie de crêpes ? Pour la Chandeleur ou pour un goûter d'anniversaire, réalisez cette recette facile et rapide de pâte à crêpes parfumée à la Mirabelle de Lorraine. Suivez nos astuces ... 4 / 35 min Découvrez cette recette de pain d’épices facile à réaliser, rapide et accessible à tous ! Retrouvez le délicieux goût du miel de fleurs de Lorraine allié à un savoureux ... 6 / 60 min Pourquoi boire du vin chaud ? Pour se réchauffer évidemment ! 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Parmis les variantes les plus connus à base de vin balnc mais remplaçant le cassis par d'autres crèmes Kir mûre Kir framboise Kir pêche Kir ardéchois avec de la crème de chataigne Kir lorrain avec de la liqueur de mirabelle .... avec cassis mais à base de petillants ou autre vins blanc remplaçant le vin blanc Kir royal avec du crémant Kir impérial avec du champagne Kir breton avec du cidre Kir savoyard avec du vin blanc de savoie à base d'alcools ou de vins locaux et autres crèmes Kir normand avec du calvados et du muscadet Kir provencal avec du vin rosé Kir Celtique avec du chouchen Double K avec de la vodka en plus du casis et du vin blanc Soyez le premier à donnez votre avis sur le Kir L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération Dans un bocal hermétique en verre de préférence avec un couvercle en liège mettez-y la préparation jus-groseilles-sucre et versez-y la bouteille de blanc. Pour préparer votre kir vous pouvez utiliser du Bourgogne aligoté AOC. Verser les différents ingrédients dans un verre. ... 1 / 5 min . Video du moment Les variantes. - Le kir royal même si on le fait le plus souvent au Champagne, le kir royal est très bon avec le crémant de Bourgogne, terroir oblige... - Le kir au vin rouge de Bourgogne dit cardinal ou Communard ... Le kir est connu partout et il peut se voir décliné avec n’importe quelle crème et n’importe quel vin. Préparation 1 min Repos - Cuisson - Étape 1 1 dose de crème de cassis. Une délicieuse recette anti-gaspi de mendiant alsacien aux pommes, noix et raisins secs pour sauver votre pain rassis du triste sort de la poubelle ! 2 cl de Pastis, 2 cl de liqueur Violette, rallonger d'eau et de glaçons à convenance. Explorer. Le kir et l’horticulture Une variété de rose a été appelée Rosa Kir Royal’ ». Le kir consistait à l'origine à mélanger 1/3 de crème de cassis de Dijon à 20° avec 2/3 de bourgogne aligoté. Réalisez vos spécialités favorites ! Muscadet AOC Roussette de Savoie AOC. Choucroute alsacienne les 3 meilleurs vins d’Alsace. En effet, face à sa popularité, toutes les régions s’y sont mises et chacune a opté pour une crème ou liqueur propre à sa production locale. Madeleines façon Baba à la Mirabelle . Je remplace parfois le champagne par du crémant de Bourgogne Ingrédients 1 personne 2 cl de crème de cassis 9 cl de champagne Préparation Préparation 5min Dans une flute, je verse la crème de cassis puis le champagne bien frais. L’Alsace offre une richesse inouïe de produits et saveurs typiques de ses traditions culinaires. Pourtant, de nos jours, de nombreuses recettes sont utilisées. Un subtil mélange entre la crème de violette et la vodka. Instructions. Il tient son nom d’un homme, un Bourguignon le chanoine Kir ! Mon apéro alsacien qui décoiffe Finis les sticks et les bretzels tout secs à l’apéro ! Par exemple, le kir celtique est à base de chouchen et de muscadet. Recette de Punch planteur aux jus de goyave, d'orange et d'ananas la recette facile > Recettes ; Recettes similaires. Ne pas confondre avec le kirsch qui est une eau-de-vie de cerises. Le kir est un apéritif / cocktail traditionnel de la cuisine bourguignonne, à base de crème de cassis et de vin blanc bourgogne aligoté. Il est baptisé de son nom par le chanoine et homme politique Félix Kir maire de Dijon de 1945 à 1968. Recette Kir Royal de Noël. On le prépare avec de la crème de cassis et du vin blanc pas n’importe lequel, malheureux ! Déguster avec modération ! Séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Mettre dans le fond du verre la crème de mirabelle puis compléter avec le vin blanc lorrain. Compléter avec le vin blanc lorrain. Ingrédients 2 personnes 18 cl de champagne, 4 cl de crème de cassis... - Découvrez toutes nos idées de repas et recettes sur Cuisine Actuelle Une version de kir breton avec du cidre pour les fêtes c’est beaucoup moins fort que le champagne pour ceux qui ne tiennent pas trop l’alcool. Facile Bon marché Par MAMARTIN Une variante du célèbre Kir. Voici 20 recettes apéritives simples et rapides à réaliser qui vous emmèneront en une bouchée au pays d’Hansi, de la cigogne et de la choucroute ! 4 ... Il vous suffit de suivre notre recette ! Mouler et congeler minimum 3 h. Vous appréciez la gastronomie alsacienne tant par sa générosité que son savoir-faire ? La tradition veut que la choucroute soit servie avec le même vin blanc utilisé pendant sa cuisson. La choucroute alsacienne est la recette emblématique de la région d’Alsace. La crème du petit fruit bien sucré et typiquement bourguignon permet d’adoucir l’acidité de l’aligoté. Etape 3 Par la suite, on fait un mélange de cannelle, de sucre et du cognac qu’on laisse macérer pendant 10 minutes. Étape 2 4 doses d'aligoté. Bourgogne Chardonnay AOC. L’apéritif bourguignon par excellence ! Pastisette . Plus il est puissant en bouche, plus il lui faudra anticiper son ouverture. Le kir se fabrique à partir de vin blanc sec relativement acide. Préchauffez le four à 180°C. C'est un agréable vin de soif, très frais. En terme de temps, il faut compter 2 à 4 heures pour les vins rouges plus fermes, 1 heure suffira pour le blanc et le rouge clair, tandis que pour les vins très vieux, le blanc doit être ouvert immédiatement. Etape 1 On presse dans un bol, des oranges et du citron et on mélange les ingrédients. Un apéritif dinatoire rapide à préparer, un buffet ou brunch pour des repas à plusieurs ! La tradition veut que le mélange de ces deux ingrédients soit bien proportionnel. 30g de cacao. Idées recettes . Pastis et Alsaquina accompagneront vos apéritifs et plairont tant aux palais féminins que masculins. Elaboré en Alsace au sein de la Distillerie Artisanale Miclo Recette du "Kir de Noel" Versez 3cl de liqueur de pain d'Epices dans une … Les conseils d'Emilie Lejour, œnologue Wolfberger. Recette végétarienne vin rouge. Parfait pour les soirs d'été puisque ce cocktail est vraiment rafraîchissant ! Le kir normand comprend du calvados et du cidre. 1 oeuf 100 g Sucre 0,550 L crème 150 g Cerises confites ou bigarreaux 60 g Génoise Kirsch Monter les jaunes, l’oeuf et sucre au bain marie pendant 10 minutes. Le Kougelhopf Le kougelhopf, de son nom originel alsacien, ou encore kouglof,…; Praliné pistache pâte d’amande Bonbon chocolat amande constitué de 50% de pâte d'amande pistache…; Rochers pralinés  Recette à consulter praliné maison; Mille feuille diplomate chocolat blanc vanille et framboise Recette à consulter pour réaliser cette recette La pâte… Étape 7 avec un petillant type crémant cela s'appelle un kir royal. La recette se compose de vin rosé et de sirop de pamplemousse. Elaboré en Alsace au sein de la Distillerie Artisanale Miclo Recette du "Kir de Noel" Versez 3cl de liqueur de pain d'Epices dans une coupe et complétez avec 8cl de Crémant ou de Champagne bien frais Distillerie Michel Miclo, Lapoutroie , Alsace . Préparation 10 min • Cuisson 35 min Traditionnellement, le kir est une boisson composée d’un tiers de crème de cassis liqueur légère à 20° pour deux tiers de Bourgogne aligoté. 25g de farine. Étape 4 Verser le vin blanc sur la crème et remuer doucement si nécessaire. Écraser les groseilles dans un récipient. Pour préparer un kir royal, j’utilise habituellement 90-95 ml de champagne pour environ 10 ml, un peu plus de ½ cuillère à soupe ou moins de 14 ml de liqueur de fruits rouges par verre. Préparation de la recette Kir normand. Recette soupe de champagne originale. Etape 4 Juste après on les incorpore dans le jus de fruits et le vin rouge. La sucrosité de la crème de cassis permettant d’atténuer le goût acide de l' aligoté . Etape 2 On y verse les pêches préalablement découpées en dés. 4 nov. 2016 - Recette Liqueur de cerises découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation. Étape 5 Pour réussir un bon kir Étape 6 Pas de sirop mais de la crème, et de cassis bien sûr. Recette du mendiant aux cerises – Battelmann alsacien. Les proportions actuelles sont d'environ 1/ 5e de crème de cassis de Dijon à 20°, allongé de 4/ 5e de bourgogne aligoté, . Le Pastis artisanal reprend la recette traditionnelle avec quelques touches alsaciennes. Petite mise au point sur le kir ! Nous connaissons tous le "blanc cassis", un apéritif traditionnel ancien au petit goût fruité, préparé d'un mélange de vin blanc et de crème de cassis. Mais pourquoi l’appelle t - on “kir” ? Catégories. Et c’est bien du champagne qui est employé pour réaliser ce cocktail lorsqu’on en commande au restaurant. Ainsi, le champagne demi-sec, assez doux, contiendra entre 33 et 50 grammes de sucre par litre, tandis que le champagne sec contiendra entre 17 et 35 grammes par litre. Fermer et laisser dans un endroit frais et sans lumière. Verser le sirop encore chaud dans une bouteille préalablement ébouillantée. 4 nov. 2016 - Recette Liqueur de cerises découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation. Ingrédient Citron, Fleurs de sureau noir, Fruits, Sucre. Stollens au cœur d'amande et Grand-Marnier pas à pas en photos Une recette de brioche que l'on trouve généralement en France en Alsace et en Lorraine. Choisissez parmi 45 délicieuses recettes de kir. Facultatif ajouter une petite mirabelle dans le fond de votre verre. La préparation du kir traditionnel Le kir traditionnel est réalisé par le mélange de 1/3 de crème de cassis de Dijon à 20° avec 2/3 du vin blanc de Bourgogne aligoté. Ingrédients 4 Doses de vin blanc 1 Dose de crème de cassis Calories = Elevé Je dois dire que, pour ma part, je ne mets qu’un trait de crème de cassis ou à peine plus afin d’en percevoir le fruité mais pas trop le sucre. Il existe de nombreuses variantes de recettes de kir qui peut être préparé avec de la liqueur de framboise, de grenade, de pêche, de melon et autres. J’ai même goûté à un kir avec de la liqueur de violette dans les Alpes françaises. Un kir royal est un kir pétillant préparé avec du champagne à la place du vin blanc. Le kir andardais C’est une recette qui vient tout droit d’une petite commune française appelée Andard. Un peu d'histoire Le kir ... 1 / 5 min . Idées recettes. Les meilleures recettes de kir avec photos pour trouver une recette de kir facile, rapide et délicieuse. Remuer un peu. Le vin rosé est connu pour être un vin qui se boit très frais ou généralement en piscine plein de glaçons. en general le kir se fait avec du vin blanc type aligoté. Le choix d’un vin alsacien est, ici également, parfait pour accompagner une excellente choucroute. C'est tout ! Comment se prépare un Blanc cassis ? En bouche, il est marqué par le fruit, rond et souple, gouleyant à souhait. Kir Violette. Pour faire un kir on commence toujours par verser la liqueur dans le verre, puis on la noie avec le vin blanc afin que le mélange se fasse naturellement sans avoir besoin de remuer. 9 janvier 2022. Pinterest. Historiquement, le kir royal s’élabore en associant un tiers de cassis de Dijon à deux tiers de crémant de Bourgogne. L’automne venu, la recette du Battelmann se décline également en une version aux pommes, raisins secs et cannelle. Apéritif au crémant d'Alsace. Un apéritif classique mais qui plait à tout le monde. Type de recette Sans gluten, Sans lactose, Sans oeuf, Sans porc, Tous types de recettes, Vegan, Végétariennes. Laisser refroidir et placer au frais. C’est un assemblage de saveurs parfaites pour les saisons estivales. Au nez, l'Edelzwicker dégage des arômes de fleurs blanches ainsi que de fruits blancs poire, pêche. Aujourd'hui. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun. Incorporer la crème fouettée et les dés de génoise et les bigarreaux et le kirsch. Un vin blanc sec Alsacien fera très ... 4 / 50 min . 25g de fécule. Tamisez ensemble le cacao, la farine et la fécule. L’Alsaquina, vin blanc doux macéré aux notes de quinquina, d’orange amère et de gentiane. Faites fondre le beurre et laissez-le tiédir. Recettes aux mirabelles Recettes à l'eau de vie Recettes lorraines Recettes au Pulco Recettes françaises. La gastronomie Alsacienne n’a plus aucun secret pour lui c’est toute son histoire, et c’est ainsi qu’il a construit ce restaurant alsacien au cœur de la Drôme, à Montélier Fauconnières, à seulement quelques minutes de Valence. Recettes vos spécialités alsaciennes faites maison ! Découvrez dans cet article notre sélection de vins blancs afin de réaliser le mélange parfait. L’objectif ici étant d’adoucir le goût acide du bourgogne avec la douceur et le sucre de la crème de cassis. A déguster autour d'un verre au crémant d'alsace ! Étape 3 Les 2 doivent être à même température frigo. Le kir est un cocktail à base de vin blanc sec et de crème de cassis. Il n’y a pas de beurre, dans un mendiant. L'Edelzwicker est le traditionnel vin d'assemblage alsacien. Le kir. Rajouter y le sucre, mélanger et écraser jusqu’à ce que le sucre soit totalement dissous. Néanmoins, cette brioche constituée d'une pâte à pain garnies de fruits ses et de pâte d'amande est à l'origine un gâteau de Noël allemand que l'on déguste la veille de Noël. Commentaires Servir. Le lait dont on imbibe les tranches de pain suffit à le rendre très moelleux. Le sucre, la couleur et la concentration de la crème de cassis peuvent varier d’une marque à l’autre. Les proportions habituelles sont de 1/5 de crème de cassis pour 4/5 de vin blanc. Mettre dans le fond du verre la liqueur de mirabelle puis l'eau-de-vie de mirabelle. Cocktail violet. Côte du Rhône Villages AOC. OU. Le Blanc cassis se prépare avec de la crème de cassis et du vin blanc. Du bourgogne aligoté, s’il-vous-plaît. Les différents types de champagnes sont répartis, allant du demi-sec au champagne brut, selon le dosage en sucre de canne. C’est toujours une bonne idée de faire un test et trouver quelle est la meilleure quantité en fonction de … 2 cl de liqueur Violette, rallonger avec un Crémant d'Alsace Wolfberger Brut. Ingrédients 1 bouteille de Gewurtztraminer 1 bouteille de Crémant 150 g de sucre en poudre 75 cl d'eau gazeuse 1 trait de grenadine 4 citrons jaunes non traités 2 oranges non traitées Fouettez les jaunes avec la moitié du sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Type de plat Cocktails & Boissons. L’occasion pour accorder vos plats avec vos vins d'Alsace préférés. Cocktail Kir breton pour noël. V + V. 3 cl de liqueur Violette, 3 cl de Vodka, 8 cl de soda, glaçons à convenance. Lorsque j’ai partagé sur ma Page Facebook la recette de galettes de fleurs de sureau, le cuisinier alsacien Hervé Giagnorio-Schall évoqua la délicieuse liqueur de fleurs de sureau qu’il réalise chaque année.. Isabelle Angeli Remy lui demanda s’il voulait bien transmettre sa … Les cakes, muffins et autres gourmandises salées sont très appréciées et facile à faire. Faire un kir breton c’est très simple il vous faut du cidre et de la crème de mure, de cassis, de framboise ect… c’est selon les gouts ! Ti punch . On peut remplacer le Bourgogne blanc aligoté par d’autres vins blancs secs ayant des tonalités plutôt acides pour casser le côté sucré de la liqueur. Les recettes, il en existe un certain nombre, propres à chaque région de France ! Source Je vais vous cuisiner Le kir revisité Punch la meilleure recette . Il se mariera merveilleusement avec un melon bien frais. Il a conçu les recettes sur la base de son inspiration Alsacienne, région dont il est originaire et où il y a passé plus de 30 ans. Chablis AOC. Hors du bain marie, battre jusqu’à refroidissement. – Le Kir alsacien ... Gaël Dubreuil, un thriller qui met en scène une mystérieuse et dangereuse organisation la Confrérie du Chanoine Kir, défendant par le sang la recette originale du kir. Oeuvre D'art Amour Triste, Agave Du Mexique Mots Fléchés, Delphine Horvilleur Mannequin, Formation Infographie à Distance, Bianca Devins Photo Corps, Appartement Au Maroc à Vendre 20 000 Euros, Le kir est un cocktail simple et très connu en France. Ce mélange à base de vin et de cassis s’est retrouvé réinventé en une multitude de variétés de kir qu’il faut absolument connaître. Des recettes facilement réalisables chez soi ! À l’époque, on l’appelait le "blanc-cassis". C’était une boisson alcoolisée à base de vin blanc et de sirop de cassis. Le kir est l’un des cocktails les plus atypiques de France. C’est depuis 1950 que la boisson prend le nom de Kir. Depuis plusieurs années, différentes variétés de kir se sont développées afin de répondre à tous les la suite de cet article, vous allez découvrir les meilleures variantes de kir qu’il peut exister. En effet, vous pourrez faire votre propre kir avec d’autres types de vins comme le rouge ou encore le cidre. Un moyen de le personnaliser et de l’adapter aux goûts de tout le monde. Les variantes du Kir La recette de celui-ci est très simple. Il vous suffit tout simplement de mettre du sirop de cassis au fond d’un verre à vin et d’ajouter le vin blanc par la suite. Mais il est inutile de le remplir à ras bord. Pour la réalisation d’un Kir, il faut vous procurer un vin blanc frais qui n’est pas trop fort. C’est ce qui donnera de la douceur à votre cocktail. Si vous choisissez un vin blanc sec et fort, il va prendre le dessus sur le goût de la crème de cassis et vous n’allez pas pouvoir en profiter pleinement. Le Kir Royal et Impérial C’est une variété assez connue. Il va être composé de champagne ou de cava espagnol avec de la crème de cassis. Il est possible également d’y mettre du vin effervescent ou du crémant, c’est au choix. L’idéal est de le consommer dans les apéritifs d’automne, d’hiver ou durant les festivités de fin d’année. Le kir royal va être le sirop de cassis avec du crémant. Le Kir impérial sera avec du champagne ou du cava espagnol. Le Kir lorrain Il s’agit du même principe que le kir traditionnel, mais à la place, nous avons deux recettes possibles. En premier, nous avons la liqueur de mirabelle qui va venir s’associer avec une petite cuillère à café d’eau-de-vie à la mirabelle. Pour la deuxième option, il s’agit de crème de mirabelle avec du vin blanc dans le fond de votre verre de la liqueur de mirabelle ainsi que l’eau-de-vie et remplissez le verre de vin blanc le fond de votre coupe, versez une couche de crème à la mirabelle puis finissez avec le vin types de vin blanc lorrain, il est possible de compléter son Kir avec l’Auxerrois des côtes de tout. Le Kir avec d’autres crèmes Si vous n’aimez pas la crème de cassis, il existe de nombreuses autres crèmes qui pourraient le y a donc le kir à la mûre, à la framboise, à la pêche, à la crème de châtaigne kir ardéchois, bref, vous avez l’embarras du choix ! Celui à la pêche est un variant très célèbre et très consommé dans le pays. Vous pouvez également décider de créer votre propre recette en mettant la crème de fruit de votre choix combinée avec un alcool qui vous plaît. Attention à tout de même rester dans le thème, sinon, ce n’est plus du kir ! Le kir breton C’est une recette assez différente du kir original, puisqu’à la place du vin, nous allons mettre du cidre et donc couronner le tout avec la fameuse crème de cassis. D’où son nom, le cidre étant une boisson qui vient principalement de Bretagne. Le kir à la fleur de sureau Nous allons remplacer la crème de cassis avec de la liqueur de fleur de sureau. C’est une recette que nous ne voyons pas partout. Elle est donc originale, mais aussi facile à réaliser. Il vous suffira tout simplement de mettre une légère couche de liqueur à la fleur de sureau au fond d’une coupe à champagne et rajouter le vin blanc que vous allez choisir selon ce que vous aimez. La violette royale En plus d’être beau, c’est un cocktail avec un goût différent qui fait partie des diverses variantes du Kir royal. Cette boisson va venir se composer de crème de violette que vous allez mettre au fond d’une coupe, ensuite, il faudra ajouter du vin effervescent ou du champagne pour compléter votre cocktail élégant et festif. Kir bourguignon Si vous n’aimez pas le vin blanc, le rouge peut le remplacer. C’est une spécialité qui vient tout droit de Bourgogne... étonnant me direz-vous ! Cette recette consiste tout simplement à mettre de la crème de cassis et du vin rouge dans une coupe. Le vin qu’il faut utiliser, c’est le Bourgogne Aligoté en rouge. C’est un vin doux et fruité qui se marie parfaitement avec le goût du cassis. Le kir andardais C’est une recette qui vient tout droit d’une petite commune française appelée Andard. La recette se compose de vin rosé et de sirop de pamplemousse. C’est un assemblage de saveurs parfaites pour les saisons estivales. Le vin rosé est connu pour être un vin qui se boit très frais ou généralement en piscine plein de glaçons. Le sirop de pamplemousse va donc remplacer la crème de cassis pour faire place à un goût frais et légèrement amer en bouche. Pour cela le rosé qu’il faudra utiliser, c’est le vin rosé de Loire ou le Cabernet. Il pourra être servi ou non avec des vous n’aimez pas le pamplemousse, cela peut se faire remplacer par de la clémentine, ce qui va donner un goût plus sucré et moins amer en bouche. Le kir alsacien C’est une recette riche en saveurs. Il faudra vous procurer un sachet de thé de fruits rouges et autres fruits séchés que vous allez laisser infuser durant 2 bonnes heures. Ensuite, vous retirerez les fruits séchés et les feuilles avant de mettre votre infusion au frais pendant au moins une heure. Pour ce kir, vous aurez besoin d’un crémant d’Alsace. Versez en fond votre infusion puis complétez avec votre vin mousseux et dégustez ! Voici un des meilleurs variant du kir royal ! Les meilleurs vins blancs pour le kir traditionnel Bien évidemment, le kir original de base est composé de Bourgogne aligoté en blanc. Mais vous pourrez changer un peu en y utilisant des vins comme le chablis ou le Chardonnay. Le muscadet pourrait parfaitement faire l’affaire également. C’est un choix qu’il faudra faire par rapport au type de vin que vous aimez. Si vous préférez sec, demi-sec, fruité, moelleux ou épicé. Néanmoins, le vin qu’il est conseillé d’utiliser pour le kir original, c’est un vin fruité ou connaissez maintenant toutes les sortes de kir qu’il peut exister. Si vous êtes lassé de l’original, ce sont des variantes qui vont vous intéresser pour compléter vos apéritifs ou moments festifs. Entre rosé, champagne, cidre ou encore infusions, vous allez être servis en variété et en saveurs originales qui vont se poser sur votre palais. N’hésitez pas à tester toutes ces recettes afin de choisir celle qui correspond le plus à vos attentes. Des questions ? Contactez-nous, nous nous ferons une joie de vous conseiller pour la meilleure recette de kir. Le kir, histoire et signification Le Blanc-Cassis ou Blanc-Cass, communément appelé Kir, est un cocktail originaire de la Bourgogne dont l’invention est attribuée à Felix Kir, un ancien maire de Dijon. Pour la petite histoire, tout aurait commencé à Dijon en 1841 avec le cafetier Auguste-Denis Lagouste qui créé la liqueur de cassis. Puis, pendant le mandat du maire Henri Barabant 1904-1908, celui-ci aurait le premier eu à consommer l’apéritif vin Blanc-Cassis connu aujourd’hui sous le nom de kir ». Enfin, c’est précisément au chanoine Félix Kir, maire de Dijon 1945-1968, à qui l’on doit la renommée du cocktail qui porte son nom. S’il est vrai qu’il avait l’habitude de recevoir ses concitoyens à l’hôtel de ville avec un Blanc-Cassis, 3 dates sont déterminantes dans le rayonnement actuel du Kir. Le 20 novembre 1951, le maire kir autorise l’entreprise Lejay-Lagoute, fabricant dijonnais de crème de cassis à utiliser son nom pour faire la promotion du blanc cassis. En 1952 le terme kir » est déposé à l’institut national de la propriété internationale. En 1955, le chanoine kir écrit cette fois à l’entreprise L’Héritier Guyot pour lui indiquer que l’autorisation d’utiliser son patronyme ne constitue en rien un monopole et élargie ce droit aux autres fabricants du terroir. Le kir est donc un cocktail traditionnel de la région bourguignonne qui se compose depuis ses origines du mélange du vin aligoté de Bourgogne avec de la crème de cassis à 20°. Même si le terme est protégé, il s’est répandu dans le monde sous de très nombreuses variantes en gardant le mot kir ». Détails et caractéristiques des ingrédients du Kir Le vin aligoté de bourgogne Le vin blanc aligoté de bourgogne est une liqueur qui se particularise par sa couleur or pâle et son bouquet floral ou fruité. Il est obtenu à partir du cépage des terroirs de Saône-et-Loire, de Côte-d’Or et d’Yonne. Dans le temps, le Blanc aligoté était un vin quotidiennement consommé dans la région et c’est naturellement qu’il s’imposera comme le vin idéal dans la recette du Blanc-Cassis. La raison en est qu’il s’agit de deux produits de la Bourgogne, ce qui fait du Blanc-Cass un cocktail économique et de surcroit très bon. Le maire Kir aimait se faire ce cocktail en diluant la dose d’acidité du Bourgogne aligoté avec le sucre de la crème de cassis. La crème de cassis La liqueur de cassis est un sirop très ancien de Dijon obtenue à partir des fruits de cassis. Elle se déguste à sa guise soit comme apéritif soit comme digestif avant et après les repas. Ces petits fruits sont à l’origine du charme du Blanc-Cassis mieux connu sous le nom de Kir. Les étapes de la préparation du kir Lorsqu’on se lance dans la préparation du kir il est nécessaire de verser au préalable la crème dans le verre puis d’arroser le vin. Ce procédé permet d’éviter l’usage de la cuillère pour obtenir une mixture plus fluide. Comment préparer un kir ? Au fil du temps, la préparation du kir a connu de nombreuses mutations dues soit à la variation des proportions à utiliser dans la recette traditionnelle soit au remplacement de l’un ou l’autre des ingrédients d’origine. La préparation du kir traditionnel Le kir traditionnel est réalisé par le mélange de 1/3 de crème de cassis de Dijon à 20° avec 2/3 du vin blanc de Bourgogne aligoté. L’objectif ici étant d’adoucir le goût acide du bourgogne avec la douceur et le sucre de la crème de cassis. Le kir revisité Aujourd’hui et chacun à sa convenance, le kir traditionnel connait de légères modifications sur les dosages. Ainsi, on peut tout aussi faire le kir avec les proportions 1/4 de crème de cassis et 3/4 de vin ou avec 1/5 de crème et 4/5 de vin. Il est à préciser qu’une quantité élevée de cassis dans le cocktail augmente sa teneur en alcool au regard de l’effet du sucre. Les variantes du kir Il faut distinguer les variantes du kir selon que l’on remplace le vin blanc aligoté de Bourgogne par un autre vin ou la crème de cassis par un autre sirop. Toutefois, les liquoristes conseillent de remplacer le bourgogne par un vin blanc sec ou tout autre vin acide de qualité. La notoriété et la flexibilité du kir inspirent aujourd’hui de nombreux cocktails à base d’autres vins blanc, rouge et rosé. Les vins et crèmes utilisés dans les variantes du Kir Kir avec crème de cassis à la base Kir avec vin blanc En l’absence du Bourgogne aligoté, un autre vin acide peut valablement faire l’affaire dans le mélange avec la crème de cassis. Si le muscadet est recommandé, les vins fruités et aromatiques comme les sauvignons sont vivement déconseillés. Le kir savoyard résulte du mélange d’un vin blanc de Savoie apremont ou roussette de Savoie avec la crème de cassis. Le kir montassier ou kir valletais se fait à base de vin muscadet et de crème cassis. Kir avec vin rouge Le communard est une recette de la campagne dijonnaise préparée à base de vin rouge de Bourgogne et de crème de cassis. Le cardinal est un apéritif fait à base du vin rouge corsé et de crème de cassis. Les vins rouges acides des côtes du Rhône AOC contenus dans la collection Oé sont fortement recommandés. Kir avec vin rosé Le kir médocain pour sa part nécessite un vin rosé à la place du vin blanc. Kir avec champagne ou crémant Le kir royal appelé Téméraire » en bourgogne et kir Grand-Ducal » dans le Grand-Duché de Luxembourg est obtenu en remplaçant le bourgogne aligoté par le crémant de bourgogne. Le marcassin est fait à base de marc Bourgogne et de la crème de cassis. Le Kir breton se fait avec la crème de cassis et du cidre. Le mêlé-cassée s’obtient à base de crème de cassis du vin Marc de Bourgogne. Kir avec vodka Le Double K obtenu à partir de la crème de cassis et de la vodka crée en prévision de la rencontre non tenue du chanoine Kir et de Kroutchev. Le Gargarine Cocktail est un mélange de crème cassis, de champagne, de vodka, de cherry brandy et de jus de citron. Kir avec autres crèmes de cassis à la base Le Kir provençal ou kir soleil est fait à base vin rosé et sirop de pamplemousse. Le cocktail qui en résulte est exquis. Le Kir impérial connu pour sa saveur, s’obtient à partir de la crème de mûre ou de framboise et du champagne. Le kir à la mûre apprécié pour sa volupté se fait à base de crème de mûre sauvage. Le kir à la pêche à base de crème de pêche ou de pêche de vigne est un véritable délice. Le kir ardéchois à base de crème de châtaigne est prisé pour sa sensualité. Le kir celtique à base de chouchen et de muscadet se savoure pour le bien-être qu’il procure. Le lorrain à base de liqueur de mirabelle est une véritable jouissance. Le kir normand à base de calvados et de cidre procure un bonheur très apprécié. Pour découvrir la sélection de vins Oé, cliquez ici ! Liquid error product form must be given a product

recette crème de mirabelle pour kir