Paradede pommes de terre de Jassylee - ANNA : Pommes de terre finement tranchées, cuites dans le beurre avec assaisonnement au goût, dans une casserole jusqu`à belle couleur dorée. A SeRg. Recette Tian de pommes de terre et de courgettes au thym Une recette qui régale les yeux et l'estomac, en invitant la pomme de terre dans un plat typique comtadin pommes de terre, bouillon de légumes, du thym frais et de la fleur de sel. Quelle pomme de terre choisir ? Vapeur, rissolées Four, purée Frites Temps de préparation20 min Temps de cuisson50 min Niveau de difficulté Quelle pomme de terre choisir ? Vapeur, rissolées Four, purée Frites Ingrédients Pour 4 personnes 1 kg de pommes de terre pour gratin 600 g de courgettes environ 3 3 échalotes 1 gousse d’ail pelée et coupée en deux 20 cl de bouillon de légumes 1 à 2 gousses d’ail pelées et émincées très finement Huile d’olive Thym frais Fleur de sel Poivre du moulin pour servir Préparation de la recette Préchauffez votre four à 165°C. Frottez le fond et les cotés d’un plat à gratin d’environ 30 * 20 cm avec la gousse d’ail. Badigeonnez le plat avec de l’huile d’olive. Pelez puis coupez les échalotes en rondelles, répartissez-les dans le fond du plat. Pelez les pommes de terre, lavez-les puis séchez-les dans un torchon. Retirez l’extrémité des courgettes puis coupez-les en tranches très fines, de préférence à l’aide d’une mandoline. Disposez les tranches de courgettes et de pommes de terre dans le plat, en les faisant tenir debout et en les alternant. Dans un petit bol, mélangez l’ail émincé avec 3 à 4 cuillères à soupe d’huile d’olive. Versez sur le tian. Arrosez avec le bouillon de légumes chaud. Saupoudrez de fleur de sel et de thym frais. Couvrez d’un papier sulfurisé puis enfournez pour 50 minutes. Sortez le plat du four puis arrosez le tian avec le jus qui est au fond. Augmentez la température du four à 200°C puis poursuivez la cuisson pendant 20 minutes environ. Le tian doit être bien doré et les courgettes et les pommes de terre cuites testez la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau. Servez en proposant à vos convives du poivre du moulin. Crédits photos Pascale Weeks Temps de préparation total 70 min Découvrez nos recettes de pommes de terre de saison Une recette colorée et savoureuse, qui associe le bon goût de la pomme de terre aux saveurs fruitées d… Une recette appétissante et facile de hamburgers, avec ce goût inimitable du " fait-maison ", qui r… Une recette raffinée qui combine la douceur de la pomme de terre et la note crémeuse d'un fromage frais. Osez cette recette… Télécharger l'article Télécharger l'article Les chips de pommes de terre sont croquantes, croustillantes et salées... et bien plus encore ! Les chips ne sont bien sûr pas à manger tous les jours, mais au moins, les cuisiner vous-même vous permet d’adapter ce que vous y mettez et ainsi ce que vous obtenez. De plus, il existe de nombreuses façons de faire des chips. Vous trouverez ci-dessous trois façons différentes. Ingrédients 4 pommes de terre Russet 1 litre d’huile 3 cuillères à soupe de sel de mer Tout assaisonnement supplémentaire, comme du poivre de Cayenne, du curry en poudre, etc. 4 pommes de terre Russet à cuire au four 1/4 de tasse de beurre fondu Du gros sel de mer Des pommes de terre Du sel et autres assaisonnements optionnel De l’huile d’olive optionnel 1Préchauffez votre four à 260°C. 2Coupez vos pommes de terre à l’aide d’une mandoline ou d’un robot de cuisine pour de meilleurs résultats. Les mandolines et robots de cuisine vous permettent d’obtenir des tranches régulières et égales, mais alternativement vous pouvez couper vos pommes de terre avec un couteau. 3Après les avoir coupées, laissez sécher vos pommes de terre dans de l’essuie-tout pour absorber l’humidité. 4Enduisez légèrement une plaque de cuisson de beurre ou d’huile, puis placez-y les tranches de pommes de terre en une seule couche. 5Avec un pinceau, enduisez les tranches de beurre fondu. 6Placez la plaque de cuisson au four à mi-hauteur et laissez cuire pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les chips brunissent sur les bords. 7Retirez du four et saupoudrez de sel de mer. 1 Coupez vos pommes de terre en rondelles selon l’épaisseur désirée. Vous pouvez couper vos pommes de terre à la main si vous voulez, mais il est bien plus efficace de les trancher en utilisant L’accessoire de tranchage de votre robot de cuisine Une mandoline soyez très prudent ! 2Ajoutez 3 cuillères à soupe de sel dans un bol d’eau et faites tremper les tranches de pommes de terre dans l’eau salée pendant une demi-heure. Après qu’elles aient trempé pendant 30 minutes, rincez les rondelles dans une passoire à deux reprises, puis laissez-les sécher. 3Choisissez l’huile que vous aimez utiliser pour les fritures. L’huile végétale, l’huile de carthame, de maïs ou de cacahuète sont des options tout à fait valables, néanmoins, de plus en plus de gens se tournent vers l’huile d’olive, car elle ne contient pas de graisse trans. [1] Puisque la friture est la façon la moins saine de faire des chips de pommes de terre, il serait mieux d’utiliser l’huile la plus diététique que vous trouverez. 4 Faites chauffer votre huile dans une friteuse ou une grande poêle jusqu’à ce qu’elle atteigne 175°C à 190°C. Si possible, utilisez environ un litre d’huile. Au minimum, couvrez le fond de votre poêle de 2,5 cm d’huile. Utilisez un thermomètre à sucre pour vérifier la température de votre huile. S’il vous n’avez pas de thermomètre et qu’il vous faut estimer la température de l’huile à vue d’œil, plongez le bout d’une cuillère en bois dans l’huile et attendez que des bulles se forment autour de la cuillère.[2] Un autre moyen de vérifier la température de l’huile sans thermomètre est de frire un petit morceau de pain. Le pain prendra une teinte dorée à 160°C en 30 secondes, à 180°C en 15 secondes et à 190°C en 10 secondes. [3] 5Cuisez vos pommes de terre en plusieurs fois, en les retirant de l’huile lorsqu’elles prennent une couleur brun-dorée. Cuire toutes vos pommes de terre en même temps peut faire refroidir votre huile trop rapidement. [4] 6Une fois retirées de l’huile, placez les chips sur une assiette couverte d’essuie-tout pour absorber l’huile. Si vous le désirez, assaisonnez immédiatement. 7Terminé ! 1Coupez vos pommes de terre en tranches à l’aide d’une mandoline ou d’un robot de cuisine afin d’obtenir une épaisseur régulière. Pour de meilleurs résultats, coupez vos pommes de terre à une épaisseur de 3 à 5mm. 2 Faites tremper vos pommes de terre dans l’eau pour retirer l’excès d’amidon.[5] Alternativement, passez les tranches de pommes de terre sous l’eau jusqu’à ce que l’eau qui en coule ne soit plus trouble. Laissez-les sécher à l’air libre. Si vous voulez saler vos chips, ajoutez environ 3 cuillères à soupe de sel de mer à l’eau dans laquelle vous faites tremper vos pommes de terre. Ce sera suffisant pour que le produit fini soit salé. 3Retirez l’excès d’humidité en plaçant vos tranches de pommes de terre dans un torchon propre ou de l’essuie-tout, puis en pressant légèrement. L’eau est l’ennemi de cette technique de cuisson, assurez-vous alors d’en retirer le maximum avant de mettre vos chips au micro-onde. 4Placez vos pommes de terre sur une assiette et couvrez-les d’essuie-tout. Assurez-vous que les tranches ne se touchent pas. 5À pleine puissance, faites cuire vos pommes de terre pendant 3 minutes. 6Retirez du micro-onde, retournez les tranches et cuisez-les à puissance moyenne. 7Retirez du micro-onde, retournez à nouveau les tranches et faites-les cuire pendant des intervalles d’une minute à puissance moyenne. [6] Cuisez-les jusqu’à ce que les chips soient croustillantes et dorées au milieu. 8Assaisonnez si vous le souhaitez avec des herbes et des épices. Conseils Faites un essai avec une chips avant de toute les frire. Pour faire des chips, coupez les pommes de terre très fines. En effet, les chips vendues dans le commerce ne sont pas bien épaisses. Méthode alternative Utilisez une mini-friteuse avec un couvercle, pour assurer votre sécurité. Avertissements Soyez prudent lors de la friture. Les chips seront chaudes, soyez prudent lorsque vous les mangez. À propos de ce wikiHow Cette page a été consultée 96 018 fois. Cet article vous a-t-il été utile ? Par HÉLÈNE .D, Publié le 7 décembre, 2020. à 2202 Pommes de terre croustillantes au four Qui n’aime pas les pommes de terre? Je crois que ce légume fait l’unanimité dans le monde entier! Cette façon de les cuire est géniale! Qui n’aime pas les pommes de terre? Je crois que ce légume fait l’unanimité dans le monde entier! Cette façon de les cuire est géniale! Ingrédients pour 4 personnes – Pommes de terre Russet – Huile d’olive – Poivre noir – Poivre de Cayenne – Sel – Herbes de Provence Préparation Pommes de terre croustillantes au four ———-Pommes de terre croustillantes au four Etape 1 Laver les pommes de terre sans les éplucher. Les couper en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur. Etape 2 Rincer sous l’eau froide et éponger à l’aide de papier absorbant. Etape 3 Déposer les tranches de pommes de terre dans un bol et ajouter de l’huile d’olive, du poivre, du poivre de Cayenne, du sel et les herbes de Provence. Etape 4 Mélanger avec les mains pour bien enrober. Etape 5 Placer les pommes de terre sur une plaque à pâtisserie recouverte d’un papier parchemin. Etape 6 Saupoudrer de sel à nouveau. Etape 7 Cuire dans un four préchauffé à 425 °F pendant 15 minutes. Etape 8 Retourner les pommes de terre et cuire 15 minutes de plus. Etape 9 Retourner une fois de plus et cuire un autre 10 minutes. Etape 10 Avec de la crème sure et de la ciboulette fraîchement ciselée, c’est le bonheur! recette facile pomme de terre au four Pommes de terre à la tomate au four Bonjour tout le monde, Si ma mémoire est bonne, je crois que cette recette de pommes de terre à la tomate au four était le premier plat que j’avais réalisé quand j’étais jeune, c’est une recette de cuisine facile, et on n’a pas besoin de trop manipuler les ingrédients, j’avoue que bien sur moi j’épluchais la pomme de terre et c’est ma mère qui coupait ces rondelles de patates fines. Cette recette de pomme de terre au four facile et rapide est un must à avoir sur son carnet de cuisine, en plus c’est un plat de pomme de terre très simple et bien délicieux, chez nous c’est la meilleure recette de patate au four, lol! Cette recette de pommes de terre au four accompagnait toute autre recette chez nous, elle accompagnait un poulet rôti, un gigot rôti, des côtelettes d’agneau grillées à la poêle, des merguez, des escalopes de poulet à la poêle. Enfin c’était le plat favoris si on ne voulait pas faire des frites. Alors si je vous disais tout à l’heure, que c’était mon premier plat que j’avais fait, c’est surtout pour vous dire que cette recette de pommes de terre au four est très très facile., je ne peux vous dire à quel point. Ma mère avait à l’époque une marmite en terre assez large, et pas très haut avec couvercle que ça tante avait faite, la tante de ma mère faisait beaucoup de poterie dans son village. Elle faisait des merveilles, et c’était aussi pour elle un moyen de subvenir au besoin de sa petite famille. Et cette marmite était bien précieuse pour ma mère, surtout à l’époque, elle n’avait pas encore les moules en pyrex qui etaient bien chers. Donc c’était ma mère qui maniait le passage au four et servir le plat, tant mieux pour moi, car jusqu’à maintenant, j’aime cuisiner, mais je n’aime pas servir, quand on commence à servir on a le sentiment que tous les yeux sont sur nous, et surtout pas droit à l’erreur, tu ne fais pas une part plus grande qu’une autre, surtout pas quand ça vient à un délicieux gâteau au chocolat, ou à une belle cuisse de poulet, hihihi! Quand à ce plat de pommes de terre au four, il est de toute simplicité et il est bien plus delicieux avec de la pomme de terre de bonne qualité farineuse et délicieuse, il faut savoir équilibrer la quantité à mettre dans le plat, pour une cuisson parfaite de la pomme de terre, pour que ça ne devient pas une purée et surtout pour ne pas avoir le contraire, une pomme de terre mal cuite ou trop sèche. Mon plat aujourd’hui je l’ai accompagné de poulet palestinien au four, on a beaucoup aimé. Pommes de terre à la tomate au four Type de plat Accompagnement, platCuisine cuisine algérienne 1 kg de pommes de terre ou selon le nombre de personne3 tomates fraiches râpées1 c. à café de concentré de tomate1 oignon ciselé2 gousses d' ail écrasées3 c. à soupe d' huile d'olive extra vierge1 feuille de laurier1 c. à café de sel1/2 c. à café de poivre noir1/2 c. à café de coriandre en poudre lavez la pommes de terre après l'avoir épluché, coupez la en rondelle et place dans l'eau fraichefaites revenir l'ail écrasé et l'oignon ciselé avec l'huile dans la marmite une marmite allant au four sur feu moyen, ajoutez la feuille de laurierquand les oignons sont translucides, ajoutez les tomates râpées et le concentré de tomateassaisonnez et laissez revenir jusqu'a ce que l'huile remonte en surfaceajoutez les rondelles de pommes de terre égoutter de l'eau, et mélangez pour que cette petite sauce tomate couvre bien toutes les avec assez d'eau, au moins 1 cm de plus couvrant le le couvercle et mettez la marmite dans le four préchauffé à 200 ˚Ccuire au moins 45 minutes ou jusqu'à ce que la pomme de terre soient bien tendre. il ne faut pas retirer le couvercle à chaque fois, sinon l'eau va s’évaporer et votre plat va être au cours de la cuisson vous trouvez que les pommes de terre ont beaucoup absorbé l'eau, ajoutez de l'eau bouillante au du four, laissez le plat avec le couvercle, et laissez refroidir un peu avant de servir. pomme de terre au four en cocotte suivez moi sur ma page facebook Vous avez essayé une de mes recettes, envoyez moi les photos sur mon email Si vous voulez recevoir les recettes de mon blog de cuisine facile et rapide, abonnez vous à ma newsletter

pomme de terre en rondelle au four