Lesharicots de Paimpol ont une saveur très douce et bien particulière. En salade ils se mangent aussi bien tièdes que froids. Le lien pour la recette et le temps de cuisson des haricots Coco de Paimpol est en bas de la page. Le temps de préparation ne comprends pas le temps passé a écosser les haricots, il est variable selon que vous êtes seul ou plusieurs. Instructions 1. Commencez par réaliser la sauce. Il suffit de mélanger le vinaigre avec l'huile, le sel, le poivre, la moutarde et de bien émulsionner à l'aide d'une fourchette. 2. Ensuite, rincez sous l'eau vos cocos, ils ne doivent plus mousser. Mettez-les dans un grand saladier, ajoutez-y l'échalote ciselée et l'oignon nouveau émincé. Cocosde Paimpol : à la conquête de cette variété de haricots méconnue. Les haricots font partie des légumes malaimés, malmenés par l’imaginaire populaire. Mais notre Equipe Miam bataille pour inverser la tendance en en proposant dans vos paniers-recettes . Pourtant, sains et pleins de saveurs, ils se déclinent en de très nombreuses Platd'haricots coco Ce petit haricot est produit en Bretagne pour le coco de Paimpol, et s'il peut se consommer frais, c'est le plus souvent sec qu'on le Ilest primordial pour moi d’acheter des cocos de Paimpol ! Contrairement à d’autres légumineuses, on ne peut pas les retrouver « secs » en paquet ! On les retrouve dans les cosses en vrac, dans des gros sacs, écossés surgelés ou en bocaux notamment chez Bo Cocos! jBD95. AOC depuis 1997 puis AOP Le Coco de Paimpol est le premier haricot français à avoir obtenu l’AOC Appellation d’Origine Contrôlée. Cette certification atteste l’origine géographique du produit et son goût propre au terroir de la localité. L’AOC est également une reconnaissance du savoir-faire de ses producteurs, qui veillent à respecter scrupuleusement le cahier des charges établi. La culture du Coco de Paimpol AOP Le Coco de Paimpol se sème mécaniquement en mars-avril. Sa récolte elle est manuelle et se fait de juillet à novembre. Ce haricot blanc est conditionné en vrac en gousse, en sac de 1 à 10kg, ou écossé, en barquette de 220 grammes. Le Coco de Paimpol est disponible d’août à novembre. 200 producteurs Les producteurs du Coco de Paimpol sont tous installés dans les Côtes d’Armor 22, sur les 84 communes de la région de Paimpol reconnues dans le cahier des charges de l’AOP Ces producteurs sont adhérents de la coopérative Les Maraîchers d’Armor et partenaires du Groupe Pouliquen. Production en 2019 6000 tonnes Types de conditionnement Le Groupe Pouliquen répond à tous vos besoins. Contactez-nous afin de nous faire part de vos attentes. Unité de vente Dimensions colis Poids/colis ou UV/colis Colis / pal 80×120 Colis / pal 100×120 Sac 5 kg 5 kg 160 Sac 8 kg 8 kg 100 Sac 10 kg 10 kg 80 Girsac 1 kg Bois 60*40*20 10x1Kg 40 55 Bq 220 gr écossés 40*30 8*220 gr Colis bois 60*40*17 6 kg 56 70 Le Coco de Paimpol AOC depuis 1997, puis AOP Le Coco de Paimpol est le premier haricot français à avoir obtenu l’AOC Appellation d’Origine Contrôlée. Cette certification atteste l’origine géographique du produit, ainsi que son goût propre au terroir de la localité. L’AOC est également une reconnaissance du savoir-faire de ses producteurs, qui veillent à respecter scrupuleusement le cahier des charges établi. La culture du Coco de Paimpol AOP bio Le Coco de Paimpol AOP bio est semé mécaniquement au printemps, en mars-avril. Il est ensuite récolté à la main à la fin de l’été juillet à septembre-octobre. Ce haricot blanc est conditionné en vrac en gousse, en sac de 1 à 10kg, ou écossé, en barquette de 220 grammes. Il est disponible d’août à novembre. Nos producteurs bio Les producteurs bio du Coco de Paimpol sont tous installés dans le département des Côtes d’Armor, au Nord de la Bretagne, sur les 84 communes de la région de Paimpol reconnues dans le cahier des charges de l’AOP. Ces producteurs sont adhérents de la coopérative Les Maraîchers d’Armor et partenaires du Groupe Pouliquen. Tous les légumes frais de la gamme bio de Pouliquen sont labellisés AB et Global GAP. Production bio en 2020 Coco de Paimpol bio 30 tonnes Types de conditionnement Le Groupe Pouliquen répond à tous vos besoins. Contactez-nous pour nous faire part de vos attentes. Unité de vente Calibre Poids/ colis Colis Colis/pal 80*120 Colis/pal 100*120 Vrac kg 80-150 150-300 300-600 600-800 6 kg Bois 40*30*15 112 140

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